Welche Ernährung ist eigentlich wirklich „gesund“?

Welche Ernährung ist eigentlich "gesund"?

Persönliche Meinung und aktuelle Forschungsergebnisse zum Thema Ernährung klaffen oft meilenweit auseinander, das erleben wir jeden Tag. Welche Ernährung ist denn nun eigentlich wirklich "gesund"?

Getreide & Gluten: Gefährlich oder gesund?

Viele Menschen können sich ihr Leben ohne ihr geliebtes Brot oder Brötchen gar nicht vorstellen.

Getreide gehört für viele Menschen zur Ernährung einfach dazu, sei es in Form von Brot, Reis, Nudeln oder Kuchen. Dennoch haben wir hier und da schon einmal gehört, dass "Gluten" (was ist das eigentlich?) schädlich sein soll. Was ist dran an dem Hype um Vollkorn (das muss doch gesund sein) und dem Trend um "glutenfreie" Produkte?